Le mot sucre à une étymologie indienne. C'est en effet le terme sanskrit "SARKARA" (grain) qui a donné naissance à toutes les versions du mot sucre dans le monde : Sukkar en arabe, Saccharum en latin, Zucchero en italien, Seker en turc, Zucker en allemand, Sugar en anglais, Acùcar en portugais, Sucre en français etc.

Sucre, emprunté à zucchero, se rencontre pour la première fois en 1175, chez Chrétien de Troyes sous la forme "çucre".

• L’histoire du sucre

• Betterave ou canne à sucre ?

• Autres sucres
  

Matière première vue par le secteur de la boulangerie-patisserie: le sucre

La structure du sucre (Cultures sucre précédemment dénommé CEDUS)

1. Sucre, nom commun du saccharose
2. Carbone + hydrogène + oxygène = SUCRE
3. Du "cristal".....
4. Couleur du sucre et plante sucrière: sucre blanc ou brun ? Betterave ou canne ?
5. Fusion et dissolution

Le sucre (Wikipedia)